三、輕松的話題：傳播快樂的味道

1、明明是長在花上卻稱“瓜子”

說到向日葵，也許很多人會想到炒葵花籽，一種常常被歸入“瓜子”名下的休閑零食。葵花籽明明長在向日葵的花上（注意，是“hua”而不是“gua”）,那咱們中國人為什么習慣叫它“瓜子”呢？

清朝人吳其浚所著《植物名實圖考》（1848年）中引用了《群芳譜》中“丈菊”一段敘述，后又補道“此花向陽，俗間遂通呼向日葵，其子可炒食，微香，多食頭暈。滇、黔于南瓜子、西瓜子同售于市�！薄　� 這可能是我們現(xiàn)在習慣將向日葵籽也叫做“葵花瓜子”的原因吧。

2、俺們那旮東北人為啥叫我“毛嗑”

這要從向日葵傳入中國的路徑說起。向日葵傳入我國有南北兩條路徑。

南路：16世紀末17世紀初，西班牙人或荷蘭人把向日葵種子傳到南洋一帶，又從越南傳到我國的云南，然后逐漸從西南往北方傳播。

北路：最早是由與前沙俄接壤的中國邊境地區(qū)傳入中國。而在這些地區(qū)中，以東北地區(qū)為主，所以至今在吉林省、黑龍江等地仍然是地方品種資源最豐富的區(qū)域。至今東北人仍將葵花籽叫做“毛嗑”，就是所說的“老毛子”嗑食的食品。由于中國人的嗑食習慣，經(jīng)歷了長期的人為選擇過程，據(jù)此，中國的栽培食用向日葵地方品種資源是除俄羅斯之外最豐富的地區(qū)之一，同時也是世界上嗑食品質(zhì)最好的品種資源次生源。

3、中美兩國人嗑葵花籽的方式

雖然世界上有好多國家的人都喜歡嗑葵花籽，但最有名的大概是美國人和中國人。美國人——特別是棒球運動員，有一種獨特的嗑葵花籽方法，就是塞一大把到嘴里，含在一側(cè)腮幫中，然后用舌頭熟練地把葵花籽一顆一顆運到牙齒中間嗑，皮吐出來，仁吃下去。

至于中國人，嗑起葵花籽來倒是沒有這么粗獷，應(yīng)該用“優(yōu)雅”來形容。一次拈到手指尖上的不過一枚而已，但因為技術(shù)熟練，花不了多少功夫照樣可以弄出一座“瓜子皮山”來。如果再算上對各種真正的“瓜子”——瓜類的種子的廣泛喜好，也許中國人可以稱為全世界最喜歡嗑瓜子的人群。

4、向日葵的文化意象

向日葵在明代末年傳入中國之后，先是作為觀賞和藥用植物零星栽培，到清代人們發(fā)現(xiàn)它的種子炒食之后是一種不錯的零食，于是栽培漸廣，到道光年間在云南和貴州的市面上已經(jīng)常見銷售，清末更是在全國推廣。當向日葵在中國成為家喻戶曉的植物時，它便自然而然開始承載許多本土的文化意象，比如中國共產(chǎn)黨就曾用“葵花朵朵向太陽”比喻人民群眾緊密團結(jié)在黨的周圍，這可以看作中國古代“葵藿傾太陽”意象的延伸。

向日葵是農(nóng)田中最美妙的作物，一朵朵鮮艷的花盤跟隨著太陽旋轉(zhuǎn)，為世人所熟悉，也因此而得名。更奇異的是，它在大約100天的時間里，從一粒只有0.1克的種子竟能長出龐大的根系、粗壯的莖稈、數(shù)十枚大葉和碩大的葵盤，結(jié)出一兩千顆飽含脂肪和蛋白質(zhì)的子實。