向日葵除了能為人體提供大量的熱能外，還有保護(hù)器官、滋潤皮膚，增強(qiáng)對維生素A、D、E、K的吸收和利用，防老抗衰、美容健身的作用。隨著人民生活水平的提高，向日葵作為休閑、娛樂和招待客人的大眾化輔助食品，需求量很大，而近年來，由於生產(chǎn)量減少，食用向日葵的價格逐年攀升，由過去的4～5元/kg，上升到現(xiàn)在的6～7元/kg。因此，適當(dāng)增加食用向日葵的生產(chǎn)量，是為農(nóng)民增產(chǎn)增收的一條有效途徑。現(xiàn)就食用向日葵的栽培技術(shù)介紹如下，供參考。

1選用品種 目前生產(chǎn)上選用的食用向日葵品種主要有美葵1號、2號，三道眉，大黑香，星火1、2、3號等。生產(chǎn)上應(yīng)盡量采用上年收獲的新鮮種子，保證出苗率。

2合理輪作倒茬 由於向日葵的幾種主要病害和寄生草（如褐斑病、黑斑病、列當(dāng)）尚無有效的根治方法，合理的輪作制度能有效地遏制這些病、蟲、草害，因此，在向日葵生產(chǎn)上，應(yīng)建立合理的輪作制度。據(jù)實踐經(jīng)驗，向日葵較合理的輪作形式有：小麥—向日葵—小麥—玉米；小麥—向日葵—休閑—玉米（或谷子）；小麥—向日葵—休閑—西瓜—小麥。

3改變“硬茬”復(fù)種的習(xí)慣 夏播向日葵區(qū)，在收獲前作物后，應(yīng)立即淺耕滅茬，翻壓基肥，耙耮平整，隨即播種，改變過去“硬茬”復(fù)種的粗放應(yīng)急的耕作方法。

4足墑適期播種 向日葵從播種到出苗，因其種子皮殼厚，發(fā)芽時吸收水分較多，播種時如土壤濕度不夠，將嚴(yán)重影響出苗期、出苗率和出苗整齊度。所以播種時，應(yīng)采取澆底墑水、趁雨后搶墑播種、趁土壤解凍返漿期頂淩播種、播后踩土提墑等辦法進(jìn)行播種。

播種時間，華北地區(qū)有“春播早播籽粒飽，夏播適期產(chǎn)量高，不春不早一地草”的說法，說明適期播種的重要性。我區(qū)具體播種時間為：春播3月中旬～4月上旬，夏播7月1日～7月15日。另外也要根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況，妥善安排，一般原則是，薄地宜早，肥地稍遲；旱地宜早，水地宜遲。

5合理密植 食用型向日葵要求粒大仁滿，種植不宜過密，太密盤小粒小。合理密植的一般原則是，高稈類型品種宜稀，矮稈類型品種宜密；肥地宜稀，旱薄地宜密，寬行小株距產(chǎn)量高。我區(qū)的適宜密度一般為：每667平方米留苗1600～2000株，行距80～100cm，株距40cm。

6科學(xué)施肥 向日葵植株高大，根群深廣，必須施足底肥。一般要求每667平方米施2000～3000kg優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，底肥數(shù)量較多，可采用撒施的方法；數(shù)量少，可采用條施的方法，把肥料均勻地撒在播種溝裏，覆土掩埋。同時可配合667平方米施20kg磷肥做底肥。