油葵對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，它可以栽培在各種土壤上，從肥沃土壤到旱地、瘠薄、鹽堿地均可種植，這也是油葵葵適應(yīng)性較廣的原因之一。最適宜種植油葵的土壤為壤土和砂壤土，這類土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，肥力較高，土質(zhì)疏松，有利于根系發(fā)育，能提供良好的營養(yǎng)、水分和空氣，有利于向日葵穩(wěn)產(chǎn)和高產(chǎn)。

油葵是喜溫作物，也是耐寒作物，對(duì)氣候條件有較好的適應(yīng)性。土壤耕層（0～20厘米）地溫達(dá)到2℃時(shí)，種子開始萌動(dòng)，4～6℃可以發(fā)芽，8～10℃即可出苗生長，溫度低時(shí)會(huì)使出苗時(shí)間延長。此外，出苗還與種子質(zhì)量，水分、氧氣及土壤的成份和結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。

一般油葵從出苗到成熟需要≥5℃的有效積溫1850℃左右；。